48
modificacions
Canvis
cap resum d'edició
El '''Mercat Municipal de Benicarló''', conegut popularment com la "plaça" és un dels punts amb més vida de la població. El visitant s´hi pot abastir de tot tipues de productes frescos de l´horta benicarlanda i dels ports pesquers propers, o degustar la rebosteria tradicional de la zona. Un dels seus principals atractius és, sens dubte, durant els mesos d´hivern, la carxofa de Benicarló, producte amb denominació d´origen des de 1998.
=Història=
[[File:Mercat1.jpg|thumb|right|El mercat just després de construir-se.]]
El cultiu de la [https://ca.wiki.ajuntamentdebenicarlo.org/index.php/Carxofa_de_Benicarl%C3%B3 carxofa] (Cynara Scolymus) a Benicarló ha sigut un complement gastronòmic des de temps immemorials. Els romans ja la recomanaven acompanyada de coriandre, vi d'oliva o garum, una salsa de peix. El seu nom procedeix del mot àrab "xorsofa" i significa "espina de terra". Tanmateix, la varietat que es cultiva ara al camp benicarlando és diferent i més gran que la que s'emprava en la dieta habitual de les famílies. Aquesta varietat, que Cabanilles anomena Scolimus hispanicus, era més menuda i de la qual s'aprofitaven les tiges tendres, els cardets, i les petites carxofes que produïen. Eixos cardets constituïen la base de la popular olleta benicarlanda.
[[File:Pcar-cardona-1842.gif|thumb|right|Planta de la carxofera a l´escut de 1842.]]
[[File:Pcar-cardona-1971.gif|thumb|right|Planta de la carxofera present a l´escut de 1971.]]
La carxofa està fortament arrelada al camp benicarlando fins al punt que cada mes de gener se celebra la Festa de la Carxofa, en què es preparen degustacions populars. L'oferta gastronòmica al voltant de la carxofa es completa amb unes jornades gastronòmiques en què els restauradors locals preparen menús, "pinchos" i tapes.
